2009年8月 鎌田醤油 の さしみ醤油

夫婦揃ってお魚好きの我が家で、美味しいお酒をいただく時に欠かせないのは、同じように美味しいお刺身です。
“日本酒を楽しむ食卓シリーズ”(?いつの間にかシリーズ化?)を、じーっとご覧いただいている方は、すでに気がついておいでですよね、きっと。
よく見かけるパック入りのお造り一人分だと、量が足りずに争奪戦になってしまいます。
かといって、あれを何パックも買うと割高な上に、必要以上のツマとなぜかパセリが大量に残ってしまい、とても不経済
それゆえサクか一尾を出来るだけ入手するようにして、エンゲル係数の上昇を防いでいます。
楽しい宴を迎えるにも、それなりに苦労があるわけです。

そうして用意したお刺身は、やはり美味しいお醤油でいただきたいもの。
f0039281_13551379.jpg

いつも常備しているのは、鎌田醤油(香川)のさしみ醤油です。
お使いのおうちも多いのでは?
一度搾ったお醤油で、もう一度麹を仕込む“再仕込み”のお醤油をベースに作っているお刺身用のお醤油。
赤身のお魚に・・・と言われていますが、白身もこくが出て美味しくいただけると思います。
そうそう、赤身の中でも、よりコッテリ度が高いものには、鹿児島キンコー醤油の“かんろ”という甘口醤油がベストマッチ。
こちらのお醤油は、今年三月鹿児島を旅した時に、出会ってからの贔屓です。

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by oomimi_usako | 2009-08-27 14:00 | おうちの調味料 | Trackback | Comments(10)
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Commented by sanpomichikara at 2009-08-27 21:21
Hi!usakoさま~。
>お使いのおうちも多いのでは?
高松がご出身の友人にお里帰りのお土産に頂いてからすっかりファンです。
ここのだししょう油もおいしいですね。
友人がお取り寄せする時に便乗していま~す♪
Commented by jakky123 at 2009-08-28 06:35
あ、ウチは湯布院に行って買って以来、取り寄せしてるのは
「喜多家」のさしみ醤油や出汁醤油です。
今度「鎌田」のも探してみま~す!
Commented by oomimi_usako at 2009-08-28 15:01
☆Yoshimiさまもお使いでしたか、おそろい、うふっ♪
我が家、だし醤油は、低塩のほうをつかっております。
身体のために~。(といいつつ、お酒は何でしょう・・・)
Commented by oomimi_usako at 2009-08-28 15:05
☆jakkyさま、あ~、どこかで“見た”ことあります。(三越??)
jakkyさまがお取り寄せなさるんだから、きっと美味しいのですね。
今度試してみます~♪
・・・というより、湯布院行きたい!!!
鎌田のは、だし醤油のみ三浦屋さんで見かけた気がします。
Commented by takae1130 at 2009-08-28 16:27 x
はじめまして!先ほどは、「魚真」記事にコメントありがとうございます!
すし屋魚真、おすすめですよ~♪
1品料理もいろいろありますし、お寿司もリーズナブル♪

お魚好きとのことなので、
下北沢から少し足を伸ばした祖師谷大蔵にある、
「魚店きなり」もおすすめです。
魚真で修行をした方のお店です。
しょっちゅう行ってます(笑)覗いてにてください♪
よろしければ、ブログで見てみてください!

あ、それと私もこの鎌田醤油の「だし醤油」を
以前使ってました!美味しいですよね~
Commented by suzu-kinako at 2009-08-28 17:14
usakoさんならではのお取り寄せ?
私ももっとアンテナ張って、あれやこれやお取り寄せしないとね。
Commented by oomimi_usako at 2009-08-28 22:42
☆takae1130さま、早速お越しくださいましてありがとうございます。
“魚店きなり”情報、ありがとうございます~♪
興味津々です!
ブログで予習させていただき、是非伺いたいと思います。
美味しい情報ありがとうございました。
そしてそして、鎌田のだし醤油ファンでもいらしたなんて♪
気が合いますな~(なんて、いきなり不躾でごめんなさいませ)
美味しい情報を教えていただきに、また伺いたいと思います。
これからもどうぞよろしくお願いいたします。
Commented by oomimi_usako at 2009-08-28 22:45
☆きなこの母さま、大きな耳は、実はアンテナなんです♪
折りたたみ自由、360度回転可能で、24時間フル稼働しています。
Commented at 2009-08-29 07:23
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by oomimi_usako at 2009-08-29 10:39
☆chee-mamaさま、おはようございます!
わぁ~お越しいただけてとても嬉しいです、ありがとうございます。
そうなのです、私も過去の記事を拝見しつつ、なんだか共通のところがあって(おこがましくてごめんなさい!)とても惹かれたものですから♪
たぶん私が実家に通う道筋に、chee-mamaさまはお住まいになっておいでなのかなと思われます。親近感を感じてしまうのは、そんなところにも要因があるのかもしれません。
こちらこそ、これからもどうぞよろしくお願いいたします!
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