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日々のあれこれと、美味しいものの記憶。


by oomimi_usako
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2009年10月 セロリアック(根セロリ)

“ちょっと珍しいものを見つけたので買ってみたの”
と、マダムチイ。
食材とお料理に関する私のチャレンジ精神は、母譲りのDNAのようです。
その珍しいものとは、こんなグロテスクなもの。
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セロリアックという立派な根菜です。
ほのかにセロリの香りがします。
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早速マダムチイから貰った一個を、ぴょんこちゃんと、はんぶんこして持ち帰りました。
カット面は色が変わりやすいというので、薄めたお酢を塗って、ラップでぴったり覆って保管します。
マダムチイのところでは、ベーコンとオリーブオイルで洋風に炒めたものを、お味見させて貰いました。
我が家のその晩のお献立は、あいにく和食。(←和食の時には、和のメニューで統一するのが我が家の流儀)
そこで、“ザクザク短冊”に切って、太白胡麻油(白)で炒めて塩胡椒。
ちょうど、茹でてストックしておいたインゲンが、三本だけ残っていたので、それもザクザク切って最後に合わせました。
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香りが良いのと、歯ごたえが独特なので、一度食べるとくせになる美味しさです。
それにしても・・・
“これを最初に食べようと思った人って、偉いわよね”
と、ぴょんこちゃんが申しました。
私もそう、思います。
食べられるかどうかわからないものを食べてみる、というチャレンジ精神は、あいにく持ち合わせておりませんゆえ。
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usakoのメモ>セロリアック 
セロリラブ、根セロリなどとも呼ばれる。
和名はカブラミツバ。
原産地は定かではないが、日本には明治時代から見られるようになった。
セリ科で、セロリの仲間では有るが、その葉は食用とせず根だけを食べる。
ビタミンB1、Cを含み食物繊維が豊富。整腸、利尿作用、美肌のために効果があり、免疫力を高める効果もある。


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Commented by suzu-kinako at 2009-10-10 20:09
へぇ~珍しい野菜ですね。どこで買ったの?
お酒に合いましたか?
Commented by hikopa at 2009-10-10 20:30 x
たまにはクリックさぼってみたいと思います。
これはピョンコちゃんのサジェッションだったと思います。
Commented by oomimi_usako at 2009-10-11 00:21 x
☆きなこの母さま、母は三越&大地が相互提携している宅配を頼んでいて、それで入手しました。
お酒には、あわせていないからどうでしょう・・・。お酒よりね、ビールに合うと思います!
Commented by oomimi_usako at 2009-10-11 00:24 x
☆hikopaさま、ということは・・・毎度毎度のクリックありがとうございます!おかげさまでおうちグルメは最近3位キープ。
そのうち御礼しなくちゃね♪
ぴょんこちゃんのサジェッション?むむむ??
Commented by kotsukotsu-rinto at 2009-10-11 15:41
また私にとって人生初のお野菜名が!
もうメモさせていただきました(笑)
こちらへ伺う際はもうメモは手放せません☆
見た目大きな球根のようですが^^;調理したものはセロリっぽい。
不思議。。。
「セロリより皮が剥き易そう」と、横着者は思いました(汗)
Commented by hikaru_kitchen at 2009-10-11 20:05
久しぶりにコメントさせていただきます(恥)。

セロリアック、私は3年に一度くらい麻布の外国の方御用達のスーパーで買い求めていただいておりました。
私もうさこ様にくださった方と同様ベーコンと炒めていただいていましたが、お写真のような塩きんぴら風、おいしそうです!

さきほど、またも最新お休み情報を送らせていただきました。
NGの場合はご遠慮なくお知らせくださいませ。
Commented by oomimi_usako at 2009-10-11 20:43
☆satoさま、たぶんイカリさんなどにはあるかもしれませんよ~!
セロリより皮は、剥き易く・・・ありません(;o;)
この入り乱れた根っこがクセモノです。
でも見つけられたら是非召し上がってみてくださいね♪
Commented by oomimi_usako at 2009-10-11 20:48
☆hikaruさま、久し振り?
うふふ、最近別なところでお話(?)させていただいているので、久し振りのような気はいたしませんよ(^^)
お知らせありがとうございます。お返事先ほどお送りしました。
マダムチイとは、母なのですが(^^;;)、日本産のものを大地&三越の宅配で取り寄せてくれました。
私も名前だけは、存じておりましたが、自分で調理したのは初めてでした。美味しいものは世の中に、まだまだたくさんありますね♪
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by oomimi_usako | 2009-10-10 12:00 | おうちのお食事 | Trackback | Comments(8)