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日々のあれこれと、美味しいものの記憶。


by oomimi_usako
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2010年4月 フラワーアレンジメント in キッチン

普段キッチンには、ハーブのグリーンは飾っても、
いわゆるフラワーアレンジメントはあまり飾りませんよね。
花粉や香りなど、お口に入るものに対してちょっと気をつけなくてはいけない場合もありますから。
でも、これなら大丈夫。
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叔母が送ってくれたお野菜の中に、入っていたのは
可愛らしいお花をつけた小松菜。
早速、茎の下を少しカットしてから
美味しく頂戴するまでの間、メジャーカップに飾って楽しみました。
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桜も散る頃だというのに、
手袋やマフラーをしないと
お買い物にも行かれないほど寒かった、雨の降る日。
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きのこたっぷりのあんかけ豆腐の彩りに、
黄色いお花を添えました。
本格的な春よ、早く来い!
の、願いとともに。

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usakoの きのこたっぷりのあんかけ豆腐>
手鍋にだし汁を入れ細切りにしたニンジンを入れて火にかけます。
煮立ったらお好みのきのこ(えのきだけ、しいたけ、まいたけ、しめじなどなど)を食べやすい大きさに千切るなり切るなりして加え、火を通すように煮立てます。
塩、みりん、醤油でお好みの味付けをしたら、大き目の奴に切ったお豆腐を投入!
中まで火を通して、器にお豆腐だけ盛ります。
手鍋の中身に、あれば新ショウガの蜂蜜煮を加え、片栗粉でトロミをつけてからお豆腐の上からかけます。
下茹でしておいた小松菜の花を飾って出来上がり。

ポイント>
*きのこは下ゆでをしないように。
 ゆでたときに出るきのこのエキスは身体にとても良いのです。
*小松菜は、花が咲いているので、早く処理をする必要がありました。
 一枝を使い良い長さに切り分けて、それぞれを少し堅めに湯がきペーパーを敷いたタッパーに入れて冷蔵保存。
 綺麗な色をそのままに、いろいろなお料理に使えます。

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Commented by coed at 2010-04-13 23:00
小松菜のお花も可愛いですね♪
しかも美味しいそうで、思わず大好きになってしまいます。
(それは、お料理が上手だからかしら?)
今月は本当にジェットコースターのような毎日。
今日はぽかぽか、いや、アツアツでしたが、明日はまた寒いそうで、ただでさえレパートリーが少ないのに、献立が立てにくい毎日です。
Commented by mituamikko at 2010-04-14 10:56
菜の花じゃなくて、小松菜のお花なのですね、初めて見ました。
メジャーカップにさしこんで、素敵なセンスだわ~
お豆腐のきのこあんかけ、おいしそうですよ
うちの息子は、しいたけとか、まいたけなどが大嫌いで
きのこは、しめじとエノキダケのみ。
たまに、入れたら、お箸で、どけてる・・・
ごちそうさまの後は、しいたけだけがポツンと残ってます^^
Commented by oomimi_usako at 2010-04-14 21:55
☆coedさま、だんだん今がどの季節なのかわからなくなってきましたね。
今日の北海道の吹雪、ご覧になりました??
せめてキッチンや食卓には、季節の“お安い”(←これ最近とっても大事)野菜をお招きして、春を感じたいものですよね。
Commented by oomimi_usako at 2010-04-14 21:56
☆mituamikkoさま、葉っぱで食べてしまうばかりですが、考えてみれば、葉の次は花ですものね。
でも、濃い緑に鮮やかな黄色がとても素敵だったので、赤い文字のメジャーカップを合わせました♪
しいたけやまいたけは、きのこ臭(?)が強いから、嫌われちゃったのかしら・・・。
でも、一部きのこは除けられてしまっても、栄養のあるエキスが出たお料理本体は、きちんと召し上がっているわけですから、お母様としては“してやったり”ですね(^^)v
Commented by yukkolin at 2010-04-14 22:01
小松菜も、アブラナ科のお花はほんと可愛いですよね。
黄色いお花とグリーンの葉っぱが鮮やかで、私も大好き!!
全部お水に入れてあげたくなりますよね^^
あんかけ豆腐も美味しそう~~
熱々をフーフー言いながらいただきたいわ♪
Commented by sanpomichikara at 2010-04-14 22:47
この記事を見て冷蔵庫にある小松菜を水に挿してみました。
すると、ちょっとしんなりしていた枝や葉がぐんぐん元気になって、つんつんしてきました。
蕾も開きそうです。
素敵なアレンジメントをありがとうございま~す♪
Commented by oomimi_usako at 2010-04-15 17:24
☆yukkolinさま、桜色も可愛いですが、この黄色も春らしくて、食べてしまう前にしばしの鑑賞タイムとなりました。
鑑賞していた期間については・・・聞かないでね(^^;)
そしてそして、今日の寒さはまた、いったいどうしたことでしょう?またしてもあんかけ豆腐をフーフーしていただきたくなりました!(続くとナンですから、多少アレンジしなくてはなりませんが)
Commented by oomimi_usako at 2010-04-15 17:33
☆Yoshimiさま、豊かな土地の恵みのあるYoshimiさまのお家のほうと比べて、こちらは輸送期間の長くなるものの多いところ。葉物は特にいったんしゃきっとさせてからお料理することもしばしばです。
こんなところで、フラワーアレンジメントで習ったこと(=茎の長いものの切り分け方!)が役に立って、美味しいものをさらに美味しくしていただけるとは。。。と言う感じです。
野菜や果物の果実を使ったブーケはありますが、食べられる花束のプレゼントなんていうのもいいですよね♪
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by oomimi_usako | 2010-04-13 10:00 | おうちのお食事 | Trackback | Comments(8)