Birthday Cakes

先日、妹夫婦の新居に御呼ばれした時のこと。
お茶の時間に思わぬサプライズがあり、殿のお誕生日祝いをしてくれました。
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純白のクリームにベリーの赤が鮮やか。
パティスリーイケダの美味しく可愛いバースディケーキで
ちょっと早めのお祝いになりました。

6月下旬にある、殿のンじゅうン歳のお誕生日。
もちろん我が家でも、しっかりお祝いです。

今年作ったのは、チェリーのケーキ。
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しっかりめのココアスポンジに、Materne(マテルネ)のチェリーコンポートをサンドして、たっぷりのチョコレートクリームでデコレーション。
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コニャックでマリネした、アメリカンチェリーをトッピングしました。
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週末には、おウチディナーも楽しみましたが、それはまた追って。



お菓子作りには、洋酒も良く使います。
御酒は使いません、とおっしゃる方もおいでになるようですが、
不特定多数の方のお口に入るものなら、それはそれでよし。
頂くのが大人だと分かっているお菓子は、御酒が入ることで広がるお味もまた、楽しみのひとつと言えるでしょう。
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フルーツ系のリキュールも、いろいろ常備していますが、
ガツンッと大人のパンチを効かすのに、愛用しているのがこのCOGNAC CAMUS XO SUPERIORです。
スポンジにうつシロップには、必ず使いますし、
ドライフルーツを戻すのにも、良く利用しています。
今回トッピングにしたアメリカンチェリーも、これで半日ほどマリネしました。

細工も美しい1Lボトルですが・・
良い減りぐあいでしょ?

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by oomimi_usako | 2012-07-02 15:04 | あまいもの | Trackback
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