K's Sweet Kitchen ksweetk.exblog.jp

日々のあれこれと、美味しいものの記憶。


by oomimi_usako
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金柑仕事

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今冬も、冬のおひさま色をした金柑を沢山頂戴しました。
静岡清水のK邸で実った、四川大実金柑です。

もともと、お花を栽培するお仕事をなさっていたご家族だからでしょうか、
太平洋の温暖な気候と共に、ご家族みなさまの愛情をいっぱい受けて
御邸宅内にある木々や草花は、いまでもみんな元気にすくすく育っているのです。
いただく柑橘類は、みな香りゆたかで、お味も濃厚です。
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お魚の骨抜き用のピンセットで、くるりとヘタを取ってから、下茹でします。
私は、それを、Mサイズのジップロックに小分けして冷凍保存します。
そうして、ボンヌママンのジャム瓶、二つから三つ分くらいずつを、
解凍しては、その都度、シロップ煮やペーストにしています。
これは、長期保存を前提にしないことで、糖分を抑える作戦(?)なのです。

実家に届けたり、我が家の朝のヨーグルトのお伴にしたり。
もちろん、清水の皆さまへ、お礼の気持ちを込めてお菓子に変身させて、お届けもいたします。
前回は、こんなお菓子になりましたので、
今年の第一弾は、白餡を使ったちょっと和風なパイにしてお届けしました。
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ただいま、第二弾試作中。
試食役の家族には、好評だったので、
近いうちに本番に臨むつもりです。

Kちゃん!待っててね!!

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Commented by mituamikko109 at 2014-01-20 20:36
今年もusakoさんの金柑スイーツが楽しみです。
白餡を使ったパイ?美味しそう~~金柑餡かな?柚子餡みたいなの?

Commented by yukkolin at 2014-01-21 01:08
いつもの金柑ですね~♪
なるほど、下茹でして冷凍保存ね( ..)φメモメモ
白餡を使った和風なパイ??
美味しそうだけれど、どんなだろう~
折りたたんであるパイ生地が美しい♪
Commented by suzu-kinako at 2014-01-21 16:43
これはまた嬉しい頂き物をusakoさん流に変身させるって素晴らしい♪
送って下さった方を思い、お菓子となってお口に入る・・・・最高!
私も何か焼こうっと(^^♪
Commented by coed at 2014-01-21 20:19 x
金柑、いいですよねぇ・・・。
何を隠そう、先日の風邪気味を金柑で跳ね飛ばしたのは私です!
和風なパイはもっと効く?
Commented by oomimi_usako at 2014-01-22 10:43 x
☆mikkoさま、金柑餡!!素敵なヒントをありがとうございます~♪それ今度是非やってみたいと思います。
今回まずは、丸ごと金柑を白餡で包んで、それをさらにパイ生地で包みました。高さのあるパイ菓子の、食べにくいという難点をどう改良するかを考えています。
Commented by oomimi_usako at 2014-01-22 10:46 x
☆yukkolinさま、ありがとうございます♪
これは速成タイプの生地なのですが、やはり今の時期の気温が、パイ生地作りには最適なようです。
白餡で金柑を丸ごと包んで焼きました。
次回は、またちょっと違うように作る予定です。
Commented by oomimi_usako at 2014-01-22 10:49 x
☆きなこの母さま、いただいて嬉しい気持ちをそのままお伝えできるかしら~などと、思いつつ作っています。
美味しいとおっしゃっていただくと、すぐ木に登っちゃうのがワルい癖なのですが(^^;)
Commented by oomimi_usako at 2014-01-22 10:52 x
☆coedさま、お寒いですからね、お大事にお過ごしくださいね。
金柑って、やっぱり良く利きますか?
たくさん召し上がれるように、coedさまもご一緒に仕込みましょ~!!(^m^)
Commented by 2005-1127 at 2014-01-22 16:57
昨年も雪の降る頃、usakoさんが美味しいそうな金柑のケーキを作ってらしたのを覚えています。
もう1年経ったんですか~(早)

パイをいただいた方、極上のティータイムを過ごされていますね♡
Commented by oomimi_usako at 2014-01-22 18:25
☆モンスーンさま、覚えていてくださったなんて、とても嬉しいです。本当に、あっという間に月日がたちますね。
ブログを書いていると、毎年同じような時期に、同じようなことを考えたり、したりしていることに気づきます。
そして、それがまた、一番幸せなことだとも・・・♪
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by oomimi_usako | 2014-01-20 17:35 | あまいもの | Trackback | Comments(10)