2006年5月18日 埼玉深谷のうどん

“家族みんなが大好きな××”!
わが家では、み~んなが食いしん坊なので、この××に当てはまる食べ物がたくさんあります。
その中の一つが、深谷のうどんです。
埼玉県深谷市にある有限会社田部井製麺工場というところで作られています。
淡いベージュがかった色をした少し細目のつややかな麺は、腰の強い関東タイプのもので、シコシココリコリした歯応えが楽しめます。
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深谷市といえば、深谷ねぎの産地でもありますのでその青いところと、玉ねぎや豚肉などを煮込んだお醤油味の温かいつけつゆに、茹でたほうれん草や小口切りの深谷ねぎなどを薬味に使いながらいただきます。
お醤油と、だしの香りと、甘くとろけるねぎの旨みが、ツルンとした麺に絡まって、それこそ幾らでも食べられてしまう、絶品のうどんです。
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by oomimi_usako | 2006-05-19 22:47 | おうちでお食事


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