2015年9月20日 国産の黒いダイヤは奥飛騨キャビア

岐阜県は奥飛騨温泉郷。
その地で、北アルプスの伏流水を利用したチョウザメの養殖がおこなわれています。
約十年、手塩にかけて育てて、ようやく黒いダイヤ、キャビアをとれるようになるそうです。
その貴重な国産キャビアを、頂く機会がありました。
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先日の、usako実家のお食事会にて。
懐石料理でしたので、もちろんお伴は日本酒。
ムッシュマロのお好みの白鶴大吟醸と、マダムチイお好みの善光寺秘蔵酒。
そして、お肴に奥飛騨キャビア。
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さすが日本生まれのキャビアだけあって、
お懐石や日本酒に、ぴったり。
ハリのあるプチプチした美味しい食感と、
柔らかなお味を楽しむことができました。


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by oomimi_usako | 2015-09-20 21:43 | おうちのお食事 | Trackback | Comments(2)
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Commented by marucox0326 at 2015-09-21 12:16
こんにちわ。

キャビアって国内でも養殖されているのですか!?
あまり縁のない我々も、養殖場所があの「奥飛騨温泉郷」
と聞けば、グッと身近に感じます。
だってお隣の県ですもの。

「奥飛騨温泉郷」といえば、一昔前までは温泉地としては
秘境の部類だったようですが、ここ10年程の間に
道路も整備されて有名な旅館もあり、私達も何度か
訪れたことがあります。
鄙びた風情はそのままに、
周囲にはな~んにもないところも気に入っていて^^;

そしてお酒は灘の大吟醸に信州の秘蔵酒・・・・。
なぁんて贅沢な食卓なんでしょう。

お相伴の輪に加えていただきたいところですが
私、お酒飲めなかった・・・・(涙)
Commented by oomimi_usako at 2015-09-22 07:27
☆marucoxさま、
私も、今回初めて知りました、キャビアの国内養殖。
そう思っていただくからでしょうか…にっぽんのあじ!という感じがいたします。
奥飛騨温泉郷のご常連さまとは、なんて素敵な♪
リンクをつけましたキャビアの生産会社のHPに、奥飛騨温泉郷をPRしている部分もあり、なんだかとても良さそうな雰囲気を感じました。
marucoxさま!
今度おいでになったら、是非キャビアの養殖現場をご覧になって(見られたらですが)いろいろ教えてくださ~い!
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