松江 菓子老舗 桂月堂の名菓出雲三昧

茶聖、とも称される江戸時代の松江藩主松平治郷(はるさと)は、
当時も、そして今の世に至っても、不昧公(ふまいこう)として、
その名を広く知られています。

松江には、お茶の文化が根付き、今でもお茶事に親しむ方々が多いのだとか。
併せてお茶席菓子も、当時不昧公が好まれたものを、老舗が今に伝えているのは、素晴らしいことだと思います。
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こちらは、老舗の一つ、桂月堂の出雲三昧(いずもざんまい)というお菓子。
“老松が濠にうつって静かなたたずまいを残す城下町、松江。
 出雲の夕景に映える湖畔の町、松江。
 人の情に残る不昧公の茶の心。
 この三つの風物詩を 味に表現”(同梱のしおりより)
なさったとのこと。
不昧公の時代よりあとに創られたようですが、
意匠には、不昧公のおこころが宿るようにみえます。
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ほろほろとやわらかな落雁と、
軽やかなもっちり食感の求肥。
そして、その間を取り持つ小豆の羊羹は、甘さと厚みが絶妙です。
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併せて頂くお茶は、出雲の茶三代一(ちゃさんだい)の白折(しらおり)です。
この鮮やかな彩りと、旨みの強いお味は、お茶席菓子と良い相性。

ゆっくりお茶を煎れて、
お菓子の姿をじっくり眺めながらいただく午後のお茶の時間は、
至福の時でありました。

usako補足>落雁らぶ。求肥らぶ。ひと箱抱えて頂きたいところですが、
そこはやっぱり松江のお菓子。お品よく、お茶の時間一回につき一つと決めて、
楽しみました。・・・ホントよ!



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by oomimi_usako | 2015-11-09 18:08 | あまいもの | Trackback | Comments(4)
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Commented by 2005-1127 at 2015-11-09 19:08
こんばんは☆
和菓子に日本茶、ゆっくりと楽しむ時間は格別ですね。
1回に1つ・・・私は守れないかもしれません^^;
Commented by ぷう at 2015-11-10 12:57 x
松江のお菓子は、お上品でおいしいですよね。
デパ地下の地方のお菓子を置いているところにあったりするものもあるので、時々買ったりしています。
Commented by oomimi_usako at 2015-11-10 21:08 x
☆モンスーンさま、
こんばんは。
私も、守れないところを、いっしょうけんめい我慢して、
一つずつ楽しんでいます!
Commented by oomimi_usako at 2015-11-10 21:13 x
☆ぷうさま、
そうなんですよね。
ずっと変わらないというのも魅力的です。
私も、時々デパ地下で買っていますよ♪
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