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日々のあれこれと、美味しいものの記憶。


by oomimi_usako
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2006年8月1日 ブラックベリーをピュレに

ご近所の方が、お家で収穫されたブラックベリー。
そのお裾分けをいただきました。
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フレッシュな状態だと暗紅色で、食べてみると甘酸っぱくて最後に種のツブツブがお口に残ります。
そのお宅では、ジュースにして召し上がっているとのことでした。
ジャムにしても、種が残ってしまうと思ったので、お砂糖と白ワインで柔らかく煮てから、セッセと裏ごししてみました。(←気候も涼しいので気力があります)
そして出来上がったのがこのピュレです。
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15cm径のお皿にひと山分で大体180ml位とれたでしょうか。
せっかく裏ごししたので、これはムースにしようかしら~?
バニラアイスクリームにかけても美味しそう♪
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by oomimi_usako | 2006-08-01 09:19 | あまいもの | Comments(0)