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雪には勝てないお教室。

1月下旬から2月にかけてのお教室は、
この時期ならではの、
チョコレートの甘い香りの漂う日もあれば、
旬の食材の湯気が香り立つ日もあります。
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温かいキッチンで、みんなでわいわい和やかに、
美味しいものを作ることは、
私にとっても、とても楽しみなこと。
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でも・・・
先週に行き続き、東京地方にも、
また、天気予報に雪だるまのマークが出現した頃、
ご予定だった方々には、延期を決めていただきました。
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みんなでワイワイ美味しいものは作れないけれど、
こんな日は、お家のキッチンで、
さむいさむいと帰宅なさるご家族のために
うーんと温かいものを、作ってくださいね!

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by oomimi_usako | 2015-02-05 11:19 | usakoのお教室 | Trackback | Comments(2)

クリスマスシーズンのお教室、お料理編

可愛いクリスマスリースが、たくさん仕上がった次の週は、
いよいよ、テーブルに載せる、美味しいものを作るためのお教室です。
今年も、“アミューズコレクション”と称して、
小さなお料理をご提案しました。
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ご家族やお友だちとのお食事時間の始まりに、
グラスを片手に、おしゃべりしながら、
ちょこちょこつまめるものを、いろいろ作っていただきました。
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見慣れたメニューも、盛り付けを工夫して、
楽しいひと品に変身させることができます。
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何かと、お集まりごとの多いこの時期。
ご自分でもあれこれ応用なさって、
楽しい食卓を整えてくださいね。

・・・ある日のクラスにて。
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猫ちゃんを連れていらしたのでも、
ありません。
ボディガードのヒョウを連れていらした(!)わけでも、
もちろん、ありません。
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H家ご次男、Kくんです。
寝相は豪快ですが、とっても穏やかなお子さんです。
このあと目覚めて、ママのお背中にお席を移しましたが、
レッスン中も、みなさまのご試食タイムも、
泣くこともなく、騒ぐこともなく。
ただひたすらにこにこしながら、
そして時々、みなさまのお話に、相槌(!)なども挿みながら、
御仕舞いまで、ご機嫌で過ごしてくれました。
Kくん、良い子にしていてくれて、ありがとう~。

殊のほか、お寒い毎日。
お身体くれぐれもお大切にお過ごしください。
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by oomimi_usako | 2014-12-17 16:33 | usakoのお教室 | Trackback | Comments(10)

次は、もうクリスマスです

初秋のお菓子作りが終わりました。
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ご参加くださった方々の手から、
誕生した沢山の可愛いマフィンたちは、
どんな方々の笑顔に会えたでしょうか?
どんなお茶の、おともにしていただけたでしょうか?
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そんなことを、ちらりちらりと思いつつも、
センセは、クリスマスの準備にとりかかります。
まだ、ほんのりとも色づいていない都心の街路樹の下を、
ワシワシと歩きながら、
資材集めに汗を流しています。
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クリスマスは、オリジナルのシュトーレンや、ブッシュドノエル。
お集まり向けのお料理に、クリスマスリース作り…
と、いろいろ盛りだくさんです。

今回、最終週のウェルカムフラワー。
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いつもとてもセンスの良い、Ms.KMのお見立てで、
御玄関が華やかになりました。
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Thank you, M-chan !!


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by oomimi_usako | 2014-10-20 16:59 | usakoのお教室 | Trackback | Comments(6)

秋のお料理教室と新人さん?!

お菓子教室のほうは、初心にかえってのマフィン作り。
そして、お料理のほうは、いつものように、季節の食材を使って、
日常のお献立作りを意識したお教室をしています。
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お器には、今の時季ならではの…
というよりも、今の時季だけしか使うことのできない、
有田焼の柿の実の描かれたひと揃いをつかっています。
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伺えば、お菓子よりもお料理の方が、
お家での復習率が高いようで、
レッスン後に頂くメールでは、
“早速作ってみました!”、
“家族のお気に入りになりました”
などなど、嬉しいご感想を沢山いただきます。

お菓子教室の方のみなさまも~、
復習してくださいね~~~。

お料理教室に今回特別参加の新人ちゃんは、
いずれ、復習してくださるでしょうか!
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K太くん、三か月です。
終始ご機嫌で、お母さまとご一緒にレッスンを聴いていてくださいました。
時々、ご質問などいただくのですが、
なかなか難しい質問で。
次回までには、ご質問を正しく理解できるようにしておきます、K太くん!



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by oomimi_usako | 2014-10-05 17:36 | usakoのお教室 | Trackback | Comments(4)

お教室は、もう夏休み。

暑かったり大雨だったり、そのうえ大きな台風もやってきて、
ここのところ、落ち着かない天候の毎日。
お教室にいらしていただくのにも、
お天気の様子がとても気になりました。
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それでも、無事に予定していたレッスンがすべて終わり、
お教室は夏のお休みに入りました。
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みなさま、良い夏の日々をお過ごしください。
そうして9月になりましたら、また、
夏の思い出話に花を咲かせながら、
秋のお菓子やお料理をご一緒に作りましょう。


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by oomimi_usako | 2014-07-13 16:38 | usakoのお教室 | Trackback

ラブリーカラーのドレッシング

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春レッスンお料理クラスで作った小さなひと品。
“切って和える”だけの簡単メニューのポイントは、
淡いピンク色のドレッシングにありました。

直江屋源兵衛 金時草ドレッシング
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金沢の大野にある、直源醤油株式会社というお醤油屋さんが
加賀野菜をベースに作っているドレッシングのうちの一つです。

金時草は、日本では決して珍しい植物ではありません。
でも、あいにく呼び名が地方によって異なっているので、
聞きなれない方もお有りでしょう。
近頃、普通のスーパーでも見かけるようになった
沖縄のハンダマと同じ”と申せば、
“ああ、あれね”と思われるかと。
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この可愛らしい色を、桜の季節のお料理に使いました。
もちろん、季節を問わず楽しめる、さっぱりしたお味です。

お教室ではこんな風にして、
私が日頃、お得意のウロウロで発見した、ちょっと珍しいお品あれこれも
お料理に取り入れてご紹介しています。

・・・ジツ ハ、ソレ ガ、ケッコウ タノシイッ!

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by oomimi_usako | 2012-05-17 16:22 | おうちの調味料 | Trackback | Comments(14)

2012年春レッスン後半の風景

あっという間に五月も1/3が過ぎてしまいました。
3月4月と、二ヶ月間続けて行っていた今年の春レッスン。
遅ればせながらですが、その後半の風景です。
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お菓子のお教室では、
おウチでケーキを作る場合、実は一番登場回数が多い、アニヴァーサリー用ガトーフレーズを作っていただいていました。






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基本のスポンジも、クリームデコレーションも
ご家族のイベント毎にトライされれば、
それが練習にもなって、きっと上手になれますよ。
ご家族お一人お一人が、
あなたをケーキ作り上手にしてくださることでしょう。





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お料理のお教室では、
いつものように季節の食材を使って、
簡単に出来る小品をいくつか。
小鉢に盛り付けても、ワンプレートに盛り合わせても。




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添えたお篭は・・・





たけのこご飯。
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彩りには、山椒の花の蕾煮を散らしました。

レッスンのあと・・・、
『おウチで早速作りました』あるいは『何度もつくっています』などと
お知らせを頂戴しますと、本当に嬉しく感じます。
もっと喜んでいただけるようにと、ますます張り切り、試作に臨んでいます。
お教室にご参加くださいました皆さま、ありがとうございました。

来週からの、2012年初夏レッスンでまた、
お目に掛かれますこと楽しみにしています。

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by oomimi_usako | 2012-05-11 19:13 | usakoのお教室 | Trackback | Comments(4)

ご参加の方々へ


<2017年秋のお教室>
8月下旬よりご案内をいたします。


<2017年春のお教室>


<2017年チョコレートの季節のお教室>



<2016年クリスマスのお教室>
お馴染みのお菓子屋さんのシュトーレン

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クリスマスクッキー

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クリスマスのフレッシュケーキ2016

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<2016年秋のお教室>





<2016年初夏のお教室>
ミントチョコレートケーキ
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<初夏のお教室 お料理クラスⅠ>


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<初夏のお教室 お料理クラスⅡ>

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<2016年春のお教室>
レッドジェリーヨーグルトムース
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<2016年チョコレートの季節のお教室>
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<2015年クリスマスのお教室>
クリスマスリース作りは → こちら をご覧ください。
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<2015年秋のお教室Ⅰ>

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<2015年秋のお教室Ⅱ>

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<2015年秋のお教室Ⅲ>

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<2015年初夏のお教室>
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<2015年バレンタインデーのお教室>
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<2014クリスマス K's Sweets Kitchen風景>
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<2014年秋のお教室>
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<2014年初夏のお教室>
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<2014年初夏のお教室 お料理クラス>
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こちら以前の様子は、
 当ブログのカテゴリ“お教室”をご覧ください。

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by oomimi_usako | 2005-11-10 17:50 | usakoのお教室 | Comments(4)


日々のあれこれと、美味しいものの記憶。


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