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恒例コラボレッスン!

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毎年恒例、クリスマス準備の会を、今年も開催いたしました。
今年でもう14回目のこの会。
お花と、お料理と、お菓子の先生が一度に揃い、クリスマスに向けたあれこれをご提案。
ご参加くださった皆さまは、
どんな飾りを用意しようかしら…とも、
どんなお料理を揃えようかしら…とも、
そして、どんなケーキを作ろうかしら…とも、
今からもう、迷わずに済むという、とっても嬉しいレッスンです。

フラワーアレンジメントのM先生は、
抜群のセンスで、毎年素敵なクリスマス飾りを教えてくださいます。
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基本的に同じ花材で作り上げますが、
完成してみると、皆さまそれぞれの個性が、この小さな世界に溢れ出ています。
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この会の会場も提供してくださっているお料理のT先生は、
これまた、毎年、気軽に挑戦できる美味しいお料理を教えてくださいます。
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和風のお料理に、ちょっと捻りを効かせて洋風に仕立てたり、
普通の素材を、見栄えのする綺麗なひと品に変身させたり、
といったご提案をしてくださいます。
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そしてですね、
お菓子は、Uセンセ。
毎年夏休みが終わる頃から、この会のためのお菓子を考えます。
頭を抱えて、考えます。
今年も、ほんの数週間前にようやっと“はっ!”と考え付いたケーキが、こちら。
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可愛いでしょう?
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シンプルなデコレーションが似合うお味ですので、
美味しいお料理を、お腹いっぱい召し上がった後でも、
別腹二つ分位(?!)楽しめますよ。

普段、お菓子作りをしない方でも、
日頃から良く、お菓子作りをなさる方でも、
“作ってみよう”と思っていただけるようなレシピ。
素材や作り方はもちろん、お道具にも気を付けました。

ご参加くださいました皆さま、ありがとうございました。
良いクリスマスをお迎えください。
ご家族の方々の、お花やお料理やお菓子のご感想もまた、お知らせくださいね。

そうして私、引き続きまして、
我がお教室のクリスマスレッスンを始めます!!


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by oomimi_usako | 2014-12-01 18:43 | usakoのお教室 | Trackback | Comments(4)

次は、もうクリスマスです

初秋のお菓子作りが終わりました。
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ご参加くださった方々の手から、
誕生した沢山の可愛いマフィンたちは、
どんな方々の笑顔に会えたでしょうか?
どんなお茶の、おともにしていただけたでしょうか?
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そんなことを、ちらりちらりと思いつつも、
センセは、クリスマスの準備にとりかかります。
まだ、ほんのりとも色づいていない都心の街路樹の下を、
ワシワシと歩きながら、
資材集めに汗を流しています。
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クリスマスは、オリジナルのシュトーレンや、ブッシュドノエル。
お集まり向けのお料理に、クリスマスリース作り…
と、いろいろ盛りだくさんです。

今回、最終週のウェルカムフラワー。
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いつもとてもセンスの良い、Ms.KMのお見立てで、
御玄関が華やかになりました。
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Thank you, M-chan !!


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by oomimi_usako | 2014-10-20 16:59 | usakoのお教室 | Trackback | Comments(6)

お教室は、もう夏休み。

暑かったり大雨だったり、そのうえ大きな台風もやってきて、
ここのところ、落ち着かない天候の毎日。
お教室にいらしていただくのにも、
お天気の様子がとても気になりました。
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それでも、無事に予定していたレッスンがすべて終わり、
お教室は夏のお休みに入りました。
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みなさま、良い夏の日々をお過ごしください。
そうして9月になりましたら、また、
夏の思い出話に花を咲かせながら、
秋のお菓子やお料理をご一緒に作りましょう。


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by oomimi_usako | 2014-07-13 16:38 | usakoのお教室 | Trackback

初夏のお教室。お菓子のほうは…

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徐々に暑さの増す今頃の時季は、
作るにしても、
いただくにしても、
涼しいお菓子が嬉しい、というものです。

生地を仕込んで固まるのを待つ間、
涼しいお部屋で、夏休みの予定などをみんなでおしゃべりしています。
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オーブンを使うお菓子は、これはまた秋冬ならでは、というもので、
生地を仕込んで焼き上がりを待つ間のおしゃべりは、
そういえば、キッチンのオーブンの前…だったりするのでした!
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初夏のお菓子教室では、
オーストリアのお菓子をアレンジしたものをお作りいただいています。
工程も減らすように工夫してみました。
暑い時期でも、復習してみようかな?と思っていただけるように。

そんなわけで、
おはこびくださったみなさま~
是非お家でも、作ってみてくださいね。


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by oomimi_usako | 2014-06-20 22:12 | usakoのお教室 | Trackback | Comments(2)

チョコレートの香りいっぱい

バレンタインデーまで、あと一日となりました。
キッチンはずうっと、チョコレートの甘い香りでいっぱいです。
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お教室では、赤ワインの利いたチョコレートの焼菓子を、お作りいただいています。
お伴にワインも良く似合う、ちょっと大人な様子の仕上がりです。

風味豊かなガナッシュを作る時には、
たっぷりの愛を、込めていただく事も忘れずに・・・。

優しくゆっくりチョコレートを混ぜれば、
立ち上る芳香に、気持ちもゆっくり満たされてゆきます。


関東地方、明日は、ホワイトバレンタインデーの予報です。
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by oomimi_usako | 2014-02-13 08:18 | usakoのお教室 | Trackback | Comments(8)

恒例のクリスマスコラボレッスン

この週末に、恒例のクリスマスコラボレッスンをいたしました。
毎年回数を重ね、今回で14年目のレッスンです。
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毎年ご参加下さるお顔馴染みの方もあれば、
初めましての方もありますが、
皆さまが楽しいクリスマスをお迎えいただけるように
フラワーアレンジメントはM先生。
お料理は、T先生。
そしてお菓子は私が、レッスンいたします。
今年は、リクエストをいただいたので、
10年ぶりの“お菓子屋さんのシュトレン”再レッスンです。
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当初は、シーズン初めに一回だけの開催でしたが、
数年前からは、11月下旬と12月上旬の二回開催となりました。
第二回目にご参加くださる方々の、お楽しみが減らないように、
詳細は、また後日たっぷり!!ご紹介させていただきます!

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by oomimi_usako | 2013-11-25 18:19 | usakoのお教室 | Trackback | Comments(8)

一日遅れのNovember

台風27号が近づいていた、10月最後の金曜日には、
9月下旬から10月にかけて進めて来た“秋のお教室”の最終日でした。
でも、その前の週にやってきた大きな台風のこともあったので、
予定してくださっていた方々と相談して、日程を一週間ずらすことにしました。
なにしろ大事な大事な若奥さま方なのですもの~。
なにかあったら大変です。
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幸い、“延期しなくても大丈夫だったかもね。”
という程度では有りましたが、それは後から言えること。
転ばぬ先の杖・・・みたいなことは何事に対しても大切です。
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昨日11月1日に、延期した最後のお教室がありました。
モンブラン口金初体験の方もあり、少しだけ難しいところもありましたが、
美味しいお菓子が出来上がりました。
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こうして10月までのお教室は、無事に終了。
私の11月は、一日遅れて今日からスタートです。
クリスマス向けのお教室準備に、これから取り掛かります。


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by oomimi_usako | 2013-11-02 18:36 | usakoのお教室 | Trackback | Comments(2)

マンデルシュニッテンのようなフロランタンのような

まるで・・・
欧州のバカンスのような(それよりさらに長い??)長い長い夏のお休みを終えて、
お教室は、秋のお菓子作りが今月下旬からスタートします。
メニューは、リクエストにお応えしながら数種類を準備中。
その中のひとつを試作しました。
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マンデルシュニッテンと、フロランタンと、それからもうひとつアルザシエンヌなどを
全部足してから、私流を掛けて、2で割ったような・・・
そんな仕上がりを目指して。
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あれこれ素材を変えてみたり、
お味を足したり引いたりしながら、
私の味に仕上げます。


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by oomimi_usako | 2013-09-06 18:39 | usakoのお教室 | Trackback | Comments(8)

秋のお教室

秋分の日も過ぎて、ようやくお教室の初日となりました。
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気温もちょうど良い加減。
お越し頂くのにも・・・、
室温でバターが柔らかくなるのにも・・・。
トップバッターでお越しくださいました方々の中に、初めましての方もおいでになりました。
遠路ご来訪、ありがとうございます。
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濃い茶色のテーブルクロスの上に、
お気に入りのウエッジウッドのベージュ系マットを
縦に敷きました。
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そしてセンターには、ランナー代わりに欅(けやき)のウッドプレートを
これもまた縦に置きました。
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欅は、姿の美しい楡科の落葉高木。
高さ30m太さは2mに達するまで成長し、
樹齢も長くて、中には1000年に達するものもあるそうです。
固い材質、美しい木目。
それゆえ、欅で作る木製漆器は、高級漆器として扱われています。
日本では、近年の乱伐の結果、とても貴重な素材になっているそうです。
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お教室の日程が進むうちに、プレートの上に、
紅葉した綺麗な葉を散らすことが出来るかもしれないと、
ちょっと楽しみにしているところです。
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More  おまけのお遊び。まるで真っ直ぐな廊下のようで・・・。
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by oomimi_usako | 2012-09-28 17:51 | usakoのお教室 | Trackback | Comments(8)

2012年春レッスン後半の風景

あっという間に五月も1/3が過ぎてしまいました。
3月4月と、二ヶ月間続けて行っていた今年の春レッスン。
遅ればせながらですが、その後半の風景です。
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お菓子のお教室では、
おウチでケーキを作る場合、実は一番登場回数が多い、アニヴァーサリー用ガトーフレーズを作っていただいていました。






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基本のスポンジも、クリームデコレーションも
ご家族のイベント毎にトライされれば、
それが練習にもなって、きっと上手になれますよ。
ご家族お一人お一人が、
あなたをケーキ作り上手にしてくださることでしょう。





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お料理のお教室では、
いつものように季節の食材を使って、
簡単に出来る小品をいくつか。
小鉢に盛り付けても、ワンプレートに盛り合わせても。




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添えたお篭は・・・





たけのこご飯。
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彩りには、山椒の花の蕾煮を散らしました。

レッスンのあと・・・、
『おウチで早速作りました』あるいは『何度もつくっています』などと
お知らせを頂戴しますと、本当に嬉しく感じます。
もっと喜んでいただけるようにと、ますます張り切り、試作に臨んでいます。
お教室にご参加くださいました皆さま、ありがとうございました。

来週からの、2012年初夏レッスンでまた、
お目に掛かれますこと楽しみにしています。

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by oomimi_usako | 2012-05-11 19:13 | usakoのお教室 | Trackback | Comments(4)


日々のあれこれと、美味しいものの記憶。


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