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2009年1月 日本酒を楽しむための食卓 伊賀 大田酒造 半蔵

すっかり気に入っている尾張三和の名古屋コーチン味噌鍋セットを、嬉しいことにまた頂きました。
御酒には何を合わせようかと協議の結果、地理的にお近い三重県のお酒をセレクト。
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“純米吟醸 半蔵 神の穂(大田酒造 三重県伊賀市)”です。
この大田酒造の“半蔵”には、さまざまな種類がありますが、今回頂いたお酒は、酒米に特長があるのです。
それは、伊賀地方で平成8年から12年間かけて研究開発された新しい酒造好適米“神の穂”。
三重酵母“MK-3”と、軟水井戸水の仕込み水を使用し醸したこの御酒は、丁寧に手をかけて作られたまま優しく香り高い旨みを持っていました。
なんとも品が良く、美味しい御酒です。
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さて、一緒に頂いたお鍋のほうですが、もも肉、むね肉、つみれと三種のお味を楽しめる名古屋コーチンもさることながら、私、この八丁味噌ベースの汁が好きなのです。
最後には、もちろんセットに入っていたきしめんを投入!
でも、二~三人分と書いてあるにもかかわらず何だか足りず(!!!)、お餅も入れてしまいました。
とろりと溶けかかったお餅と、八丁味噌のこっくりこくのある甘辛が、絡み合ってまた美味でした。

usakoより補足>ちなみに・・・
この半蔵を含め、usako庵の酒蔵(?どこにあるの?)には、現在未開封四本、呑み中三本、記念日用限定呑み中(古酒)一本の、計八本の日本酒ちゃんたちが逗留中です、うふっ♪

覚え書き>純米吟醸 半蔵 神の穂
アルコール度数15度 日本酒度+4 酸度1.5 精米歩合50% 
原料米三重県産神の穂 酵母三重酵母MK-3 

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by oomimi_usako | 2009-01-14 23:37 | おうちのお食事 | Comments(6)

2006年5月10日 三重 津 刀根の梅干

どんなものか、一度いただいてみたかった三重県津市刀根菓子館の“不老銘菓梅干”
以前、何かの情報誌に掲載されていたのを見て、それ以来、とても興味を持っていました。
そこで、ご近隣在住Mr.&Mrs.Tにお尋ねしたところ、このたび嬉しいことにその御品をお届け下さいました。
f0039281_20422585.jpg梅干しの形をした梅干し風味の甘酸っぱいお菓子です。
食感は“少し柔らかめの言問団子”をご想像ください。
思い出せないのですがどこかで似たようなお菓子を食べたことがあるような気もします。
同梱の説明書きを拝見すると、伊勢神宮に納めたり、皇族方が三重を訪れるたびにお買い求めになったりする華々しい経歴のお菓子でした。
f0039281_20431845.jpg

お菓子自体に興味があったのはもちろんですが、私はそれが入っている器にも惹かれていました。
器は二種類あって、ひとつはこの万古焼きのもの。そして、もう一つが赤茶色をした伊賀焼きのものです。実は、私は後者の方が欲しかったので…それだけがちょっぴり残念…。
お菓子は美味しくて満足でしたので、今度は自分で、伊賀焼きの器の方をお取り寄せしてみるつもりです。
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by oomimi_usako | 2006-05-11 20:40 | あまいもの


日々のあれこれと、美味しいものの記憶。


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