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es koyama 小山チーズ oishii

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昨日の午前中からずっと、楽しみにしていた本日のお茶の時間。
いただいたのは、エスコヤマの小山チーズ。
スフレタイプのチーズケーキです。
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それほど多くのパティシェの方のお味を、
存じ上げているわけではありませんが、
それでも、あの方やこの方や・・・と、好きなパティシェの方があります。
その中のお一人が、小山進氏。
エスコヤマは、その小山氏のパティスリーです。
そのエスコヤマの第三のスペシャリテとして作り上げられたのが
今回いただいた小山チーズ。
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一見ふんわふんわな質感のようですが、
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お口の中で、濃厚にとろけていく味わいには、こくがあって、
レアチーズケーキと見まごう・・・いや食べまごう(?)ばかりの
美味しさです。

有名な小山ロールは、渋谷に企画展で出店された折に、
大嫌いな行列にも果敢に並んで(それも二回も!)入手に成功し、
そのお味を堪能することが出来ました。
以来、兵庫県三田市のテーマパークのようなお店に伺って、
本場でフレッシュなケーキをいろいろいただくというのが、毎年掲げている目標です。
簡単なことなのに、なかなか実現しないのですよ、これが。
でも、今回小山チーズをいただいて、
やはり絶対に行ってみたいとの思いを新たにいたしました。

Thank you , A chan !

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by oomimi_usako | 2013-03-14 17:35 | あまいもの | Trackback | Comments(10)

白鹿 塩ぽん酢 (西宮 辰馬本家酒造)

極寒の毎日、いかがお過ごしでしょうか。
ベランダから見渡せば、周りの家々の屋根の上には、
まだ先日降った雪が、しっかり残って乗っかっていますから、
寒いはずです、保冷剤が置いてあるのと同じですもの。

そんな日々ですと食卓に上るのも、
やはり自然と、鍋ものが多くなります。
そのお鍋のお供に。
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こちら、白鹿の塩ぽん酢辰馬本家酒造)。
柑橘の果汁に、煮切り酒と藻塩を加えて整えたというお味は
あっさりさっぱりの中に旨みがあって、さすが酒蔵の成せる業。
ということで、最近のマイブームです。

お鍋のお供はもちろん、
サラダには、この塩ぽん酢とオイルを回しかけて。
湯豆腐にも、
白身魚のホイル蒸しにも、
果ては、おろし添えハンバーグにも、
と、大活躍中です。

この塩ぽん酢、最初は、近所のお店で見つけました。
なにしろ白鹿さんと言ったら、
私のレシピがサイトでお世話になっているところ。
親近感を抱いて購入したのが、きっかけでした。
どうやらwebから注文も出来るようなので、
使い切ったら今度は、そちらからお願いしてみようかと
企んでいる今日この頃です。

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by oomimi_usako | 2012-01-25 17:39 | おうちの調味料 | Trackback | Comments(10)

2011年1月 西宮甲子園 清左衛門

前の記事の デラックス とら子には、たくさんご感想ありがとうございました。
そしてまた、コメント欄では大変失礼致しました。
私がちょっと忙しくしている間に、とら子が皆さまにお返事をしてしまいまして・・・。
日頃お世話になっている皆さまに、なんとまあ失礼なコメント多数。
どうかお許し下さい。
本猫も、 ちょっと 大変反省して いずれまた、お詫び方々“かわゆいポーズ”をご披露したいと申しております。
あまりご期待なさらずにお待ちいただければと思います。
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というわけで、私からの皆さまへのお詫びはこちら。
西宮の清左衛門のとら豆。
吟味された材料で炊いた優しいお味の煮豆は、食べてみる価値のある美味しさです。
こちらでは、煮豆の他にも、佃煮やお茶漬けの具などが手に入ります。
いずれも、関東特に東京の佃煮屋さんのお味とは、異なる西の味。
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丹波産のとら豆は、炊くうちにプチッと皮が破れますが、
そこからまろび出るとろみが
しみじみとした味わいです。

とらはとらでも、こちらを皆さまへのお口直しということで。

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by oomimi_usako | 2011-01-20 15:30 | おうちのお食事 | Trackback | Comments(6)


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