K's Sweet Kitchen ksweetk.exblog.jp

日々のあれこれと、美味しいものの記憶。


by oomimi_usako
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2010年10月 たまに失敗もございまして。

初トライのお料理を作るきっかけは、たいてい、美味しそうな映像や画像をみて、食べてみたいと思うことから。
そのため、レシピがないことのほうが絶対的に多くなります。
そういうときには、
 まず、じっくり見る
 次に、味を想像する
 最後に、作り方をシュミレーションする
の三本立てで頭の中でお料理を作ってみて、よしっと思ったら取り掛かる。
そんな風にして、お口に運べるものを作ります。

滅多に失敗はありません。(これ、プチ自慢
それは、シュミレーションの過程で、“こうしたらダメだ”という想像もつくからです。
でも、今回は、やってしまいました。
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あの方のブログで拝見したのは、ソテーものの食感をよりカリカリにするために“少量”お使いになったと言うクスクス。
それはなかなか面白そう。
多めに作った、鮭とホタテのクリーム煮に同量の蒸かしジャガイモをマッシュして合わせたものをコロッケにしたついでに、懸案の“クスクスまぶし”も作製しました。
食感に関して一抹の不安はあったのですが、予感的中、これではクスクスの付け過ぎです。
美味しかったけれど、あごが疲れました。

失敗でないものも、お口直し・・・いえ、お目直し?にお一つどうぞ。
休日のお夕食は、“簡単だけどボリュームがあり見栄えのするもの”を作るようにしています。
綺麗なイトヨリに出会いました。
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尾びれの先も綺麗です。
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シンクも、自分自身も、キラキラのウロコにまみれながら下処理をしたら、殻付き海老と一緒に香草を加え、オイルを振り掛けてオーブン焼きにしました。
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野田琺瑯の大きい白いパッドは、食材を仕込んだらそのままオーブンに入れて。
焼き上がったら、またそのまま食卓に乗せても、夫婦二人の食卓なら全然へっちゃらです。
白ワイン片手に、ゆるゆると骨をとりながら身をつつく。
“あれ?髪の毛にうろこついてるよ”
とか言われながら。
秋の夜長のビストロusako(?)の風景です。

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Commented by coed at 2010-10-11 22:49
まあ、サルも木から落ちる?ですか??
っといっても、クスクス沢山のコロッケ、きっと私は大好きです♥あごが疲れるくらいの固い物、大好き人ですから、どうぞ、いつでも、お呼び下さいな♪(お顔付きのイトヨリ君は、ちょっと無理かも・・・)

↓頑張れ~っ!!!といいつつ、私も近づいて見ちゃおう!
フムフム、自分が気に入らないとどうしても嫌なのよねぇ、こういうのは・・・。思う存分、やり直してください!
Commented by doremi730 at 2010-10-12 03:50
おお!私もやってみようと思っていたので、こういう体験談は貴重です♪
つけすぎに注意!とメモメモ・・・
中がクリームコロッケより、魚とかしっかりした食感にした方がベターね。
usakoさん、失敗レポートありがとう(^^)V
Commented by suzu-kinako at 2010-10-12 15:36
あちらのmamaさんのブログの時にクスクス笑ったんだけど、
こちらでもクスクス笑ってますよ。
usagiも木から落ちる事?あるのね。
イトヨリ美味しそうね。
Commented by yukkolin at 2010-10-12 19:43
usakoさん、私もコロッケを作ったの!ごくごく普通のですが・・・
次にupしようと思っていました^^
クスクス美味しそうですよ。
私も今度やってみよう!
イトヨリって綺麗なお魚ですね~尾びれがすてき。
白ワイン片手に、髪についているうろこを殿が取ってくださったの?
浮かんできましたよ~ビストロusakoの風景が・・・(*^^)v
Commented by oomimi_usako at 2010-10-12 22:05
☆coedさま、サル?よりは、弘法・・・いえここはお台所仕事のことなので、上手の手から水が漏れる・・・ってことでお願いします。
イトヨリ君の写真掲載については、coedさまのために、moreを使おうかとも考えました。
でも慣れていただかないとねっ!と思いましたもので。
愛の鞭ざんす(?)。
そして、刺繍の応援ありがとうございます。
おっしゃるとおり。
これで良しとするかしないかの基準は正しく本人にあり。
私は、それほど根気がございません。
Commented by oomimi_usako at 2010-10-12 22:06
☆doremiさま、たっぷりつけたかったので、こうなってしまいました。
二つだけクスクスにして、あとは普通のパン粉にしておいて良かった。
次回は食べられる状態にしたクスクスをくっつけてみようと思いました。
Commented by oomimi_usako at 2010-10-12 22:06
☆きなこの母さま、クスクスクスクスたくさん笑ってくださいね。
笑う角には福来る。笑う口にも福来る・・・かな?
このイトヨリ、身もジューシーで程よい脂のノリ加減がとても美味でした。
Commented by oomimi_usako at 2010-10-12 22:11
☆yukkolinさま、クスクスでなさる時には、本当にホンのちょっとで、どうぞ。
イトヨリ一尾をスーパーで売っているって、ちょっと珍しくて、思わず買ってしまいました。
今、旬なのかな?と思う位、美味しくジューシーな白身でした。
で、ですね、
我が家は、“あ~んのお宅”(また出た!)とは違いますゆえ、殿から指摘を受けた後は、ブルブルッとするか洗面所に走るかして自分でナントカするusakoなのですよ。
Commented by peko-nanamama at 2010-10-12 23:00
あら おいしそうですけれどね
私がお店で食べたものにはお魚の皮にびっしりとクスクスがついていました
あれは軽く戻してあったのかしら
お湯に浸したクスクスでも揚げればかりっとなるのかもしれませんね
でも何事も「やってみる」 失敗は成功のもとですから(^.^)
Commented by sanpomichikara at 2010-10-13 16:37
“あれ?髪の毛にうろこついてるよ”
の後は、お口に「あ~ん」ですか?
Commented by mituamikko at 2010-10-13 21:49
ビストロusakoも、お呼ばれしてほしいです♪
あっ、でも。。。
>“あれ?髪の毛にうろこついてるよ”
このムードに、私、邪魔かしら^^
Commented by oomimi_usako at 2010-10-14 01:13
☆nanamamaさま、あっみつかっちゃった。
いつもたくさんのヒントをいただき、ありがとうございます。
オーブン焼きにしたのがいけなかったかも?とも思うのですが。
まあ、試すこともこれまた楽し。
。。。
ということで、まだクスクスは充分あるので、いろいろ試してみようと思います。
Commented by oomimi_usako at 2010-10-14 01:13
☆Yoshimiさま、それはY大お姉さまのおうちの専売特許っ♪
Commented by oomimi_usako at 2010-10-14 01:15
☆mituamikkoさま、ぜんぜ~んそんなことありません。
もう大歓迎です。
右から左からお酌させていただきますわよ。
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by oomimi_usako | 2010-10-11 22:36 | おうちのお食事 | Trackback | Comments(14)