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日々のあれこれと、美味しいものの記憶。


by oomimi_usako
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今年も栗仕事! oishii

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毎年の習慣となっています、私の栗仕事。
ありがたいことに、ご自宅のお山から採れる栗を、必ず送ってくださる方があるので、
秋の風に金木犀の香りが乗ってくる頃になると、
“そろそろかしら~?”
などと思いつつ、勝手に待ちわびていたりするのです。
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今年は、すべて鬼皮渋皮を剥いてから、加工することにしました。
栗剥き鋏の、くりくり坊主君には、毎度大変お世話になっています。
便利グッズには、あまり手を出さないほうですが、くりくり坊主君は別格。
包丁での皮むきは、力も要りますが、何よりも手元が怖いので、
ここ数年、それから解放されたのが何よりも嬉しいことです。

栗ごはん用に、シロップ煮用に、
そしてこれは、栗ペースト!
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出来上がったばかりの栗ペーストを使って、早速マロンクリームタルトを焼きました。
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タルト型の、このヘムの部分のフリル通りに綺麗に焼き上げることが、
私の小さなこだわりなのです。
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それと、もうひとつ。
食べて下さる方のお好みやご健康状態に応じて、
仕込む時の材料を、文字通り匙加減するのも
私の手作りのこだわりです。

焼き上がったタルトは、
ほの温かいうちにつまむのも美味しいですが、
しっかり冷ましてお味を馴染ませると、もっと美味しくなります。
さてさて、今日のおやつタイムが楽しみです。
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大好きな堺雅人くんが、大奥というドラマに出演されるそうです。
見るべきか、否か。
何故か京樽が“大奥コラボ散らし寿司”を出しているそうです。
食べるべきか、否か。
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Commented by xiangpian at 2012-10-11 18:05 x
ぎゃー 食べたい!!!
甘いもの苦手ですが、栗のお菓子は特別。  タルトも大好き。  フリルが形よくきまると嬉しいですよね~
usakoさんのさじ加減で、頂きたいな。 甘さひかえめ、クリームひかえめでお願いしまーす♪    
Commented by 2005-1127 at 2012-10-11 19:48
わ~♫ ものすごく魅かれます!!
秋の味覚ですね^^
くりくり坊主君、私もお世話になっています。手放せません。
Commented by doremi730 at 2012-10-11 20:25
残業中に、息抜きと称して、、、、みなきゃ良かった(^^;
めちゃ、食べたい!栗の甘い香りが画面から立ち上ってます♪
クリご飯もいいな~、、、
Commented by mituamikko109 at 2012-10-11 21:29
栗、クリ、マロン、
あーん、このタルト食べたいです~~
私もくりくり坊主をちゃんと持ってるから、待機してます^^
って、送って来るわけないから自分で栗を買ってこないと(^^;)
usakoさん、大奥、私も見るよ~ただし、役柄が、お万さま?(^^;)
なんで、逆大奥なんだろね^^
Commented by hpeach at 2012-10-11 22:31
私も栗拾いに行ったお友達からたくさん栗をいただきました。
小粒なものも多くて剥くのが面倒・・(いただいておきながら失礼ですが)
なんて思っているのですが、”くりくり坊主”君があると便利そうですね。
タルトも美味しそう♪
焼き立てか、一日寝かせるかどっちにしよう・・・って、まだ作ってなかったです。。(^^;)
Commented by suzu-kinako at 2012-10-12 16:52
ここ数年は面倒になって栗仕事はしません。
usakoさんの小さなこだわり・・・・わかるな~
一口食べたい♪
Commented by oomimi_usako at 2012-10-12 21:55
☆xiangpianさまは、栗大好きでいらしたのですよね。
和菓子だけでなく、洋風もOKですか?
いつも、栗本来の、こっくりした甘さを美味しく感じられるように心がけてます。
いつか召し上がってね♪
Commented by oomimi_usako at 2012-10-12 21:55
☆モンスーンさま、今年も美味しいタルトが出来ました。
ひとえに美味しい栗のおかげです。
くりくり坊主、モンスーンさまもお使いでしたか、便利ですよね。
コツがつかめると、形も整うので、包丁より断然便利だと思います。
Commented by oomimi_usako at 2012-10-12 21:55
☆doremiさま、あら~大変失礼致しました。
でも、栗の香り、届きましたか?
今年も、良い季節の到来ですねv
Commented by oomimi_usako at 2012-10-12 21:56
☆mikkoさまも、くりくり坊主ご愛用でしたか。
京都の栗は、美味しそうですねえ。
いろいろな産地の栗でタルトを作って食べ比べたら、面白そうですね♪
雅人君の役柄、どうなの?って私も思うので、この期に及んで観るの迷っております。
本日放映同局の番組宣伝を兼ねた“なんとかカンカン”と言う番組は、TVの前にへばり付いて視聴いたしました。
Commented by oomimi_usako at 2012-10-12 21:57
☆hpeachさま、小さいと、ナイフで剥くのは、ひやひやしてしまいますものね。
くりくり坊主君本当に便利です。
そちらには、ありますか?
栗は早く処理しないといけないので、とにかくいつも加熱するところまでは、気合を入れて頑張っています!
hpeachさまも、がんばって!!
Commented by oomimi_usako at 2012-10-12 21:57
☆きなこの母さま、そうですよね、本当に栗仕事には気合が不可欠。
若い頃は、会社から帰宅して、夜中までかかって5kg以上加工してました。
せっかく頂く自然の恵みなので、美味しいうちに美味しくいただきたい・・・という一心で今年も栗仕事しましたよ~♪
あれれ?ひとくちでいいの??
Commented by yukkolin at 2012-10-13 00:38
お手のかかる栗仕事、ごくろうさまでした!!
頂いたら美味しいうちに~ですよね。
私は美味しいうちに~を逃してしまいダメにしたことがあります^^;
量は少しでしたが、反省しました。
usako先生の栗タルト、なんて美味しそうなのでしょう~~♪♪
私は二口でいいので、いえ、三口でいいのでお味見させて!!!
Commented by oomimi_usako at 2012-10-13 22:43 x
☆yukkolinさま、ありがとうございます。
美味しいものを頂いたら、それを美味しく頂戴することが、感謝の気持ちを表す何よりのことだなと思うもので、自らに鞭打って加工に励んでいます。

え~っ?
yukkolinさまも、きなこママさまと同じように、お味見でいいのですかぁ~(^m^)??
Commented by coed at 2012-10-13 23:51 x
私は、くりくり坊主がどうしても上手に使えません。
なので、包丁で豆を作って、猫の手しています。
実りの秋は、猫の手にとってはいそがしい秋であり、やはり美味しい秋であることは間違いありません。
しかし、大変残念なことに、和栗が苦手な私です・・・。
今回のおねだりは、次回にとっておこうっと。
Commented by まりりんまま at 2012-10-14 16:02 x
あ”~くりくりくり・・・!
これは美味しいに違いない!!!
この季節はいろんなところで栗ものを見つけますが、迷わず買ってしまいます。
このタルト、私にも分けて下さいなー。

大奥、見ましたよ。雅人さんの涙が哀しく美しかったです。
Commented by oomimi_usako at 2012-10-14 21:39
☆coedさま、そういえば、猫の手の季節ですね。
猫の手になりさえすれば、美味しいものに到達出来るcoedさまが、とっても羨ましいです。
しかし、和栗が苦手でいらっしゃるとは、存じませんでした。(以前に伺ったことがありましたらごめんなさい)
なんだかちょっと勿体ないような・・・。
Commented by oomimi_usako at 2012-10-14 21:48
☆まりりんままさま、昨日の日経土曜版のランキングは、栗のお菓子でした。
ご覧になりましたか?
まりりんままさまが、さらにあ”ーっと叫ばれるようなお菓子が勢ぞろいでしたよ。

私は、結局大奥を見ませんでしたが、雅人くんが可愛いようなら来週見ようかしら♪
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by oomimi_usako | 2012-10-11 13:12 | あまいもの | Trackback | Comments(18)