ポークとフェンネルのビール煮込み

近所のスーパーマーケットにお買い物に出掛けましたら、
綺麗で新鮮なフェンネルが、お手頃な価格で並んでいるのに出会いました。

デパ地下に行けば、大抵手に入るフェンネルですが、
今回は凡そ、その半分以下のお値段です。
独特の香りのあるフェンネルは、
お好みが、人それぞれにきっぱり分かれるところかと思いますが、
私は、結構好きな香草なので、早速買って戻りました。

以前にも、煮込み料理にして、レシピを一つ書きましたが、
今回は、豚肩ロースと合わせて煮込むことに。
時間を掛けず、でも柔らかく煮上げたかったので、
どうしようかと考えて、ギネスビールをひと瓶注ぎ入れることにしました。

柔らかく仕上がり、最後のお味見をしながら、
フェンネル特有の香りやお味と、
これまた個性的な、ギネスの香りとお味をつなぐ何かがあると良いように思いましたので、
これまた考えて、リーペンのウスターソースにそのお役目をしてもらいました。

大人のお味の煮込み料理が完成。
なんだか似たようなお味のお料理を、
ベルギーのブリュッセルの、グランプラスからほど近いビストロで食べたような記憶が、微かに頭を過りました。


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