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日々のあれこれと、美味しいものの記憶。


by oomimi_usako
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9月21日 モンブランの種、出来ました。


先日到来した栗は、
すべて圧力鍋で蒸してから実を取り出し、
半分は、お料理に。
あとの半分は、シロップ少々と煮てから、
フードプロセッサでペースト状に。

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さらに、もうひと手間。
そのペーストを裏ごしします。

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残っていた栗の粒や、混ざってしまった鬼皮などを取り除き、
なめらかな栗ペーストが出来上がります。
グラムで分けて、冷凍して完了。

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さあ
これで、いつモンブラン出動命令が出ても、
大丈夫です。


2010年の今日のブログ記事は → こちらです。


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by oomimi_usako | 2016-09-21 21:26 | 日々の生活 | Trackback